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五花肉怎样做好吃

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五花肉怎么烧好吃又不油腻: 红烧肉是一家常菜,不同地方,不同人,做法肯定不一样。想要红烧肉香而不腻,即用以下办法:
买肉一定要买带皮的五花肉,肥肉、瘦肉基本各占一半,一定要带猪皮,不然干脆不做。
肉洗净切方块,2厘米见方,不用水焯,直接拿锅倒油适量,(最好用花生油),油热后放肉入锅,炸!炸这道工序少不得,一是将肥肉里的猪油*出,吃起来不腻,二是可增加肉的香味。火不要太猛,炸到肉的外表有些金黄,停火,肉捞出,油倒出。
另起锅,倒油适量,放入葱、姜、花椒煸炒,特别提醒,要放大蒜,略拍,去皮,不用切,整个放入,份量至少一头,一起煸炒至出香味,然后很重要——别忘放糖!冰糖最好,白糖也行,至少1汤匙,不用怕放多,肉是喜糖的。接着倒入酱油,不要太多。动作要快,不然糖会糊的。
熬出汁后,倒入炸好的肉,翻炒一下,倒入清水(有骨头汤最好了,),然后——上高压锅!(要是有时间,或没高压锅,那就慢慢炖吧,至少一小时,越烂越好,期间别忘添水)。高压锅里的水以略没过肉即可,加盐,加大料,大火烧开,盖上盖焖煮25分钟后,停火自然冷却,没压力后打开盖,再开火收汁,汁浓后,加味精一点,停火出锅,香!

五花肉烧鸡腿怎么做好吃,五花肉烧鸡腿的家:

主料

五花肉

200克

大鸡腿

2个

辅料

适量

适量

辣椒油

适量

酱油

适量

蚝油

适量

白糖

适量

适量

鸡精

适量

五香

适量

适量



步骤

1.1鸡腿洗干净剁小块,五花肉洗干净切片,姜,蒜切片备用

2.2鸡腿洗干净凉干后,放入油,酱油,盐,五香腌制10分钟

3.3锅里倒油加热放入五花肉煸炒变色盛出备用

4.4锅里倒油加热,放入鸡腿煎至两面变色,后放入五花肉

5.5加酱油,蚝油,辣椒油,醋,白糖,鸡精,盐蒜姜,炒3分钟左右,加些水,焖3分钟再炒会焖会直至鸡腿熟了

6.6就可以出锅了,家人都吃完咯

爆香五花肉的做法,爆香五花肉怎么做好吃,爆香: 主料五花肉500克 辅料油适量盐适量生姜适量大蒜适量豆瓣酱适量酱油适量鸡精适量
步骤
爆香五花肉的做法步骤11.五花肉焯水后切片。
爆香五花肉的做法步骤22.大蒜叶多准备点洗净。
爆香五花肉的做法步骤33.锅中放入油,将炒好水的五花肉下锅炸下!(控干水分)
爆香五花肉的做法步骤44.炸五花肉不要太长时间,稍微炸下就好!盛出多余的油
爆香五花肉的做法步骤55.接着放入适量的豆瓣酱,盐,生姜,大蒜调味。
爆香五花肉的做法步骤66.放入适量的酱油和大蒜叶
爆香五花肉的做法步骤77.最后放入适量鸡精翻炒均匀出锅。

干锅虾中翅五花肉的做法步骤图,怎么做好吃:

主料

鸡翅

适量

适量

辅料

湖南椒

适量

小米椒

适量

花生米

适量

适量

蒜头

适量

大料

适量

适量

芝麻

适量

芹菜

适量

干辣椒

适量

连藕

适量

香菜

适量

步骤

1.1-准备一些花生米,各种材料洗干净,芹菜切成小段,湖南椒切成小段,姜切成片,干辣椒洗干净备用蒜头去皮拍一下就可以了

2.2-鸡翅洗干净,斩成一块一块的备用,然后用姜丝,椒酒,少量盐,酱油腌制10分钟以上

3.3-然后把大虾洗干净,我买的是活虾特别的新鲜哦!洗干净之后,用牙签把虾线挑出来,然后用剪刀把虾的须剪掉,再用盐,料酒,姜丝腌制10分钟以上

4.4-莲藕洗干净,去皮切成小块,切成小块,用水泡一会儿,这样子的莲藕不会变黑哦,然后再把莲藕焯8分熟

5.5-花生米洗干净,小火炒香。炒花生米不能用太大的火消火就好了,炒几分钟,然后放凉就会很香哦。

6.6-这时候另外起锅热油,油比较热的时候放入鸡翅进去炸到鸡翅变小,差不多熟了就可以盛起来了

7.7-虾也用同样的方法,炸到变色,最好是时间长一点,因为这样比较脆哦。

8.8-这时候另起一个锅,热油,爆香姜蒜干辣椒,然后放入湖南椒和芹菜。

9.9-这时候依次放入连藕,炸好的鸡翅,还有大虾,虾好花生米,最后撒上芝麻。这时候看起来是不是很有食欲了呢?

10.10-大家是不是还没有看到我放盐呀!因为前面腌制的时候放盐了,所以现在可以尝试一下,没盐的话可以加一点,然后放入鸡精,十三香翻炒均匀,个人觉得不用太多的其他材料味道就很好了!!!

烧蛋的做法步骤图,五花肉烧蛋怎么做好吃:

用料  

五花肉    适量    

鸡蛋    10个    

老抽,生抽,料酒,盐,冰糖    适量    

香叶,大料,生姜    适量    

五花肉烧蛋的做法  

五花肉焯水,洗净浮沫沥干,鸡蛋煮熟后剥去蛋壳。

用小刀在鸡蛋表面斜着划上几刀。

锅内倒适量的油,下生姜炒出香味后,放入五花肉煸炒至两面微焦,倒入适量的料酒去腥。

倒入一大碗水,放入鸡蛋,放香叶和大料。

倒入适量的生抽,老抽,盐和一大把冰糖。

加盖中小火煮半小时入味后收汁,五花肉烧蛋就做好了。

装盘,色泽晶亮,很有食欲。

小贴士

一定要加冰糖,才能烧出晶晶亮的色泽。

豉油五花肉的做法,豉油五花肉怎么做好吃,豉油: 食材明细

猪肋条肉(五花肉)5000克

白砂糖200克
盐125克

酱油150克
白酒100克

八角10克
桂皮10克

花椒10克

广式腊肉的做法详细步骤
1.选料与切条:原料采用不带奶脯的肋条肉,切成宽1.5厘米、长33至38厘米的条状。要求条的宽容均匀,刀工整齐,厚薄一致,皮上无毛,无伤斑。切成条坯后,在顶端硬膘右边,斜刀穿皮打成0.3至0.4厘米的小眼穿上麻绳便于悬挂。
2.腌制:条坯以25千克为单位,放在盛器内分批洗涤。先用牛0至50℃的温水将硬膘泡软,然后将条坯上的浮油洗净,放在滤盘上沥干水分,再按规定西方拌料。拌料时应先将腊肉坯放在盛器内,再将糖、盐、酱油、硝酸钠和白酒等配料混合均匀,倒入缸内,用手拌匀,并每隔2小时上下翻动一次,尽量使料液渗到条坯内部。腌制时必须分清等级和规格,确保质量。腌制8至10小时即可扣绳。绳头扣在洞眼中,长短要整齐,如发现腌制时间不足仍可以放入腌缸得腌至透再出缸。
3.烘焙:腊肉坯腌制出缸后,即可开竹。每根竹竿可挂5千克左右,送入烘房。竹竿要排列整齐,每竿距离相隔2至3厘米,进烘房后应立刻将石棉布帘放下。烘房温度保持在45至50℃,温度开始高,而后逐步降低,正确掌握烘房温度是决定成品品质的关键。操作人员经经常检查肉坯的干湿程度,如温度过高,火力太旺,则滴油过多,影响成品率。如温度过低,则容易发生酸味,而且色泽发暗,影响质量。烘焙时应分清级别,以防混淆。腊肉坯进烘房经14小时左右,视条坯干燥情况即可升至第二层继续烘焙。升层时里外竹竿相互调换位置,使条坯受温均匀,再经24小时左右即可出房。成品出房时须掌握先进后出,分清级别,分批出房。并检查是否干透,如发现外表有杂质,白斑、焦斑和霉点等现象时,应剔出另外处理。

四角梅烧五花肉的家常做法怎么做好吃: 主料

四角梅 五花肉

辅料

大料 葱
姜 老抽
冰糖
四角梅烧五花肉的做法步骤

1. 准备食材,肉没切厚,因为不想让家人吃太多。

2. 把肉入锅炒成金黄,放冰糖炒化,放葱姜大料炒下,放适量水没过肉肫30分钟。

3. 汤快收干时,放四角梅,再炖10分钟。

怎么做好吃,五花肉炖寒菌的家常做法: 材料
寒菌,淡盐水,五花肉
做法
1.先将寒菌在水龙头底下冲去表面的杂草脏东西,再倒入淡盐水里浸泡10分钟;
2.反复将寒菌换水漂洗干净然后滤水;
3.坐锅烧茶油,高温后下菌子油炸;
4.炸后再转中小火慢慢熬,熬至油里没有泡泡即可,时间一般看寒菌的多少来定,1-3小时不等;
5.取干净瓶子盛好菌油,菌子捞出直接跟五花肉砂锅慢炖一小时就OK了~
小诀窍
菌油留了煮面条或者汤,那是超级鲜香无敌的哈~~~~~ 要用五花肉来炖,浓香扑鼻……

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